イースト・製剤類 | Food Culture OHKURA

全34件

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価格
商品名
製造元

モルトパウダー　50g

116円(税別)
- 03040511
発芽大麦粉末。カマ伸びがよく、スダチも均一となりパンの色付と風味の向上につながります。使用目安は液状のものの５分に１程度。　　　　　　栄養成分（100ｇあたり）ｴﾈﾙｷﾞｰ389kcal・たんぱく質9g・脂質3.8g・炭水化物79.8g・灰分1.6g・水分5.8g・
モルトシロップ　80ｇ

420円(税別)
- 03040568
酵素の働き、色付きともに最適で使いやすく汎用性が高いのが特徴です。　　　　　栄養成分（100ｇ）ｴﾈﾙｷﾞｰ308kcal・たんぱく質5g・脂質0g・炭水化物72.1g・ﾅﾄﾘｳﾑ13mg
VFイースト　500ｇ

418円(税別)
- 03011501
※クール便対象商品

◆名　　称：パン酵母
◆原材料名：パン酵母（日本）
◆賞味期限：袋の裏面に記載
◆保存方法：0～5℃で保存し、早めにご使用下さい

＃冷蔵発送品（別途クール便代）
サフ　金インスタントドライイースト　125g

504円(税別)
- 03014315
※入荷制限の為、お一人様1個までとさせて頂きます。フランスのルサッフル社の予備発酵無しのインスタント・イースト。糖分（対粉）が１５％以上の生地に向いています。主にブリオッシュ・菓子パン・デニッシュなど。１２５ｇタイプ。注：冷水に直接触れないようにし...

サフ　赤インスタントドライイースト　125g

500円(税別)
- 03014314
フランスのルサッフル社の予備発酵無しのインスタント・イーストです。糖分（対粉）が０～１５％位の生地に向いています。主にフランスパン・食パン・クロワッサンなど。１２５ｇタイプ。注：冷水に直接触れないようにして下さい。　　　　　　栄養成分（100ｇあた...
サフ　赤インスタントドライイースト　500g

1,000円(税別)
- 03011505
フランスのルサッフル社の予備発酵無しのインスタント・イーストです。糖分（対粉）が０～１５％位の生地に向いています。主にフランスパン・食パン・クロワッサンなど。５００ｇタイプ。注：冷水に直接触れないようにしてください。　　　　　栄養成分（100ｇあた...
サフインスタントドライイースト金　3ｇ×20本

583円(税別)
- 03014346
フランスのルサッフル社の予備発酵無しのインスタント・イースト。糖分（対粉）が１５％以上の生地に向いています。主にブリオッシュ・菓子パン・デニッシュなど。3ｇ×20本タイプ。注：冷水に直接触れないようにしてください。　　　　　　栄養成分（100ｇあたり） ...
サフ　金インスタントドライイースト　500g

1,056円(税別)
- 0301106
フランスのルサッフル社の予備発酵無しのインスタント・イースト。糖分（対粉）が１５％以上の生地に向いています。主にブリオッシュ・菓子パン・デニッシュなど。５００ｇタイプ。注：冷水に直接触れないようにしてください。　　　　　栄養成分（100ｇあたり）ｴﾈ...

イッツクール　３０Ｆ　１０ヶ

92円(税別)
- 03032647
高吸水不織布が表面の結露を吸収し商品の、水濡れを防ぎます。予め冷凍庫で凍らせてからケーキ箱などに入れてご使用下さい。サイズ：７０ｘ９０
イッツクール　５０Ｆ　１０ヶ

122円(税別)
- 03034861
高吸水不織布が表面の結露を吸収し商品の、水濡れを防ぎます。予め冷凍庫で凍らせてからケーキ箱などに入れてご使用下さい。サイズ：７０ｘ１２０
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ(ｱﾙﾐ不使用)　250ｇ

368円(税別)
- 03030799
オールマイティタイプでアルミ不使用のベーキングパウダーです　　　　　栄養成分（100ｇ）ｴﾈﾙｷﾞｰ124kcal・たんぱく質0.02g・脂質0.15g・炭水化物34.6g・食塩相当量21g
ホシノ　天然酵母　パン種　500g

1,739円(税別)
- 03024923
※季節に応じてクール便対象商品

小麦粉・塩・砂糖・水・パン種だけで香りの良い美味しいパンが作ることができます。注：作業時に使用する器具･道具類は常に清潔にして置いて下さい(他の菌特に酢酸菌が増えてしまうと酸味のあるパンになってしまいます）

グァーガム　50g

450円(税別)
- 03040760
食品の粘りやとろみ・分離防止の他に食感やのどごしの向上などの目的に使用します。グァー豆の胚乳部から得られるノニオン性の天然多糖類。
グルテンKB　500g　（活性小麦グルテン）　500g

945円(税別)
- 03040824
徳用サイズの粉末状小麦タンパクです。タンパクの弱い小麦粉や米粉などに必要に応じて混ぜて使用します。 ※グルテンＫＢ　100ｇ　成分エネルギー403Kcal,たんぱく質75.0%以上,ナトリウム60mg,炭水化物12.2g,食物繊維2.4g,糖質9.8g,(五訂参照)
白神こだま酵母ドライ　200g

2,418円(税別)
- 03014463
世界自然遺産の白神山地内で採取、発見しその中から製パン用の酵母を選別し最後に残ったものがこの「白神こだま酵母」です。
グルテンKB 150g　(活性小麦グルテン）　150g

338円(税別)
- 03040252
粉末状の小麦タンパクです。たん白の弱い小麦粉や米粉などに必要に応じて混ぜて使用します。 ※グルテンＫＢ　100ｇ　成分エネルギー403Kcal,たんぱく質75.0%以上,ナトリウム60mg,炭水化物12.2g,食物繊維2.4g,糖質9.8g,(五訂参照)

グルテンKB　1kg　(活性小麦グルテン）　1kg

1,621円(税別)
- 03041184
粉末状の小麦タンパクです。タンパクの弱い小麦粉や米粉などに必要に応じて混ぜて使用します。 ※グルテンＫＢ　100ｇ　成分エネルギー403Kcal,たんぱく質75.0%以上,ナトリウム60mg,炭水化物12.2g,食物繊維2.4g,糖質9.8g,(五訂参照)
オリエンタル　ベーキングパウダーＯ#1　2kg

2,266円(税別)
- 03031534
各種製菓一般にオールマイティーに使えるベーキングパウダーです。*アルミ不使用に変更になりました＊業務用サイズ　　　　　　栄養成分（100ｇあたり）ｴﾈﾙｷﾞｰ124kcal・脂質0.3g・炭水化物30.4g・灰分68g・水分1.3・ﾅﾄﾘｳﾑ8348mg
オリエンタル　ベーキングパウダー　100g

230円(税別)
- 03031465
各種製菓一般にオールマイティーに使えるベーキングパウダーです。焼ミョウバン不使用となっております。　　　　　　栄養成分（100ｇあたり）ｴﾈﾙｷﾞｰ93kcal・脂質0.2g・炭水化物22.8g・灰分76g・水分1g・ﾅﾄﾘｳﾑ9404mg
生ＶＦイースト　100ｇ

148円(税別)
- 03014690
※クール便対象商品

少量に小分けしました。オールマイティーに使用できレギュラーイーストに比べ縦伸びします。冷凍生地用にも向いています　　　　　栄養成分（100ｇ）ｴﾈﾙｷﾞｰ126kca・たんぱく質17.9g・脂質1.4g・炭水化物10.4g・ﾅﾄﾘｳﾑ39.4mg